レシピ-7.スンドゥブチゲ
[ スンドゥブチゲ ]
(やわらか豆腐シチュー)
スンドゥブチゲ（豆腐の柔らか煮込み）
レシピの種類: ディナー
料理: 韓国料理
準備時間: 5分
調理時間: 15分
合計時間: 20 分
人数: 3～4人分
私の素早く簡単なスンドゥブチゲ（柔らかい豆腐のシチュー）レシピ。豚肉、キムチ、豆腐をスパイシーに煮込んだホッとする煮込みです。 20分以内に準備が完了します。
必要なもの
材料
- ごま油 大さじ4
- ごま油 ヨーズ 2L×6本/ヨーズ
- ニンニク 小さじ1
- 冷凍ニンニク 1kg
- 韓国唐辛子パウダー 大さじ2
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照
- レッドペッパーパウダー
- レッドペッパーパウダー 1kg*10(細粒)
- 唐辛子パウダー 1kg×10個（極細）
- 玉ねぎ 1/2個、みじん切りにする
- 豚肉 200g 1cm角に切る
- キムチ 1カップ
- 相馬生キムチ 10kg
- 水 3カップ
- 魚醤 大さじ2
- ノーブランド ツナソース 900ml
- ズッキーニ 1個（厚さ1/4cmの半円形のスライスに切る）
- やわらか豆腐 2個（800g）
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照
- 絹ごし豆腐
- 韓国産絹ごし豆腐 400g*30
- 韓国産絹ごし豆腐 1kg*15
- 海塩 ひとつまみ
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照
- 海塩
- ベイファインソルト 500g*30
- 韓国産ミネラル微塩サジョ 1kg
- 韓国産天日塩 3kg*6
- SAJO 天日塩 5kg*3
- SAJO ミネラルソルト 3kg*5
- SAJO ミネラルソルト 1kg*14
- 黒胡椒 ひとつまみ
- ネギ1本（みじん切り）
- 青唐辛子 1/3（種を取り除いて細かく刻む）
- 赤唐辛子 1/3（種を取り除き、細かく刻む）
作り方
命令
- 鍋にごま油を入れて弱火にかける。潰したニンニクを加え、2〜3分間炒めます。
- 少し焼き色がついたら韓国唐辛子粉を加えます。焦げないように注意してください。赤唐辛子の粉はとても焦げやすいです。
- 油、ニンニク、レッドペッパーパウダーが調理されるまでかき混ぜ続けます。ラー油の甘みが感じられます。濃い赤色になります。黒は良い色ではありません。
- 玉ねぎ、細切りの豚肉、キムチを加えます。スプーンですべてを混ぜ合わせます。
- 全体が混ざったら、キムチに火が通るまで時々かき混ぜます。
- 水3カップを注ぎ、魚醤を加えます。
- 沸騰したらズッキーニと豆腐を加えます。
- 海塩をひとつまみ、黒コショウをひとつまみ、みじん切りにしたネギと唐辛子を加えます。必要に応じて、塩またはコショウを加えて味を整えます。
お好みに合わせて選んでご利用ください - 下記参照
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